肠粉
肠粉的做法说明
这个方子，之前是我自己调的粉，全部按1:1的比例来做的，没有失败过，不过我要声明，这个粉，我是在粮油店买的散装的……最近有人反馈说这样会结块，做不成，好吧，我刚好最近用了肠粉专用粉，确实粉水比例是要1:2，纠正。
感谢各位厨友的关注😊😊😊
肠粉的做法与步骤
- 第1步.
200克粉兑400克水搅拌均匀，分成两份，一份做熟浆
- 第2步.
熟浆状态如图
- 第3步.
熟浆制作~隔水加热搅拌，感觉底部有少许凝固，步骤2状态，出锅
- 第4步.
将熟浆倒入生浆混合均匀，加少许盐和油
- 第5步.
成品图1
- 第6步.
成品图2
- 第7步.
成品图3
小贴士
我买的是米店散装称斤的各种粉，都是三到五块一斤的，没用过其他的，其他牌子的吸水量不清楚，没试过，请根据实际情况自行调配。
