芸豆肉沫蛤蜊面~~面条好卤，疏菜海鲜的最佳搭档，营养又鲜美
芸豆肉沫蛤蜊面~~面条好卤，疏菜海鲜的最佳搭档，营养又鲜美的做法说明
芸豆也叫四季豆，经常做五花肉芸豆炖土豆，或蒸熟后沾蒜泥吃，另一种吃法也是非常喜欢的，做成卤子伴面吃，非常鲜美。一定要多做给孩子们吃。
现在正是露天的新鲜芸豆下来的季节，尽量不要买大蓬里的，很多无良菜农，会在芸豆采摘后，为了保鲜，直接放到保鲜药水里泡一下，再拿出来卖，味道不但难吃，对身体还有害。尽量买个人自家种的那种，比较放心些。芸豆一定要多煮一会，煮烂吃营养更易被吸引。
芸豆肉沫蛤蜊面~~面条好卤，疏菜海鲜的最佳搭档，营养又鲜美的食材和调料
| 五花肉 | 70克 |
| 蛤蜊 | 200克 |
| 芸豆 | 10根 |
| 土豆 | 1个 |
| 韭菜 | 5根 |
| 洋葱 | 1块 |
| 胡萝卜 | 1小块 |
| 黑木耳 | 7朵 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 葱姜 | 1块 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花生油 | 适量 |
芸豆肉沫蛤蜊面~~面条好卤，疏菜海鲜的最佳搭档，营养又鲜美的做法与步骤
- 第1步.
1、 准备这些食材（还有鸡蛋、花生油、花椒、姜、葱）
- 第2步.
2、 五花肉切小丁
- 第3步.
3、 鸡蛋打散，其它蔬菜全部切丁
- 第4步.
4、 热锅凉油，油热后加入花椒爆香后取出
- 第5步.
5、 放入五花肉，料酒，中火翻炒1分钟
- 第6步.
6、 加入姜片，翻炒至肉末出油变黄，加入生抽
- 第7步.
7、 加入葱、洋葱丁爆香
- 第8步.
8、 再加入芸豆、土豆翻炒2.3分钟
- 第9步.
9、 最后加入木耳翻炒1分钟
- 第10步.
10、 加水漫过蔬菜2CM高，（比我这个水位再深一点最好）
- 第11步.
11、 盖锅盖，大火开锅后，转中小火煮15分钟，开盖
- 第12步.
12、 汤汁变浓，加入盐和蚝油，翻匀，煮2分钟后，加入韭菜
- 第13步.
13、 转中火，加入鸡蛋勾芡
- 第14步.
14、 盛面条碗里，可以直接拌匀开吃了，一般这时会给千妞盛出来一点（她不喜欢吃蛤蜊）
- 第15步.
15、 煮菜的时候，可以另起一锅，把蛤蜊煮上
- 第16步.
16、 只加了一点点清水，不用放盐，直接盖上锅盖，中大火煮3.4分钟就好了。
- 第17步.
17、 最后，加点蛤蜊肉和蛤蜊汁，汤就OK 了。
小贴士
1、 如果没有好的蛤蜊就不用放，青岛的蛤蜊一般汤汁很白，肉嫩鲜美，海腥味很轻。
2、 芸豆尽量多煮一会15-20分钟，开始多放点水，别煮没了汤，汤最鲜美了。
3、蛤蜊一般会买2斤，除了放入汤里的蛤蜊肉和汁外，剩下的单独吃
