辣炒虾

辣炒虾的做法与步骤

1. 1.

   蒜拍蓉，葱姜切丝，辣椒切段，虾去虾线（活的虾只需从头部掰个缺口，虾线就可抽出）

2. 2.

   少量油，将蒜末，葱丝，姜丝，辣椒段放入煸出香味

3. 3.

   放入虾煸炒，加料酒除腥增香，待虾炒至泛红加味极鲜生抽，颜色微有些酱油色即可

4. 4.

   虾全红，出锅前加一点点白糖（这步很关键，甜味可以提鲜），关火出锅