红蛤昆布豆腐汤
红蛤昆布豆腐汤的做法说明
将小鱼干和昆布一起静置一段时间以后，就可以缩短熬煮的时间。简单的烹饪也能享用到大海的鲜味。
红蛤昆布豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
红蛤干 tb可以买到的
- 第2步.
昆布干 有些买到的昆布干表面会有白色的结晶 干净的布擦拭一下就可以了，不用冲洗，会把鲜味洗掉的～～
- 第3步.
鳀鱼材料包 鳀鱼干+虾干+蛤干e t c. 小小的鳀鱼干需要去内脏哟，不然腥腥
- 第4步.
将昆布干&鳀鱼干放入水中，共同静置1-3hours
- 第5步.
红蛤干浸泡
- 第6步.
沥干水份
- 第7步.
芝麻油小火炒香断生
- 第8步.
中火加热煮至开锅，再小火煮～～
- 第9步.
放入自己喜欢的豆腐
- 第10步.
红蛤昆布豆腐汤就好啦
小贴士
步骤8的时候，如果我们把昆布在煮沸后捞出，就能得到日常的高汤汤底
（昆布久煮会有苦味）
如果我们没有时间做那么多的准备工作
也可以在周末，把较大的鳀鱼干去头去内脏，洗干净，在平底锅中炒干，然后用料理机磨粉。密封保存，需要的时候来一勺，高汤的秘密武器～～～
