红烧鱼块
红烧鱼块的做法说明
一个人在杭州打拼，吃不惯杭帮菜，最想念的就是妈妈做的红烧鱼了，香辣美味，最是下饭。
红烧鱼块的做法与步骤
- 第1步.
把鱼清洗干净，倒入料酒，葱姜，腌制5分钟
- 第2步.
准备好所需的葱姜蒜辣椒
- 第3步.
将鱼裹上淀粉，倒入适量油，油温7成热，一片一片下入鱼块煎制
- 第4步.
煎至金黄捞出备用
- 第5步.
放入姜蒜，一勺豆瓣酱炒出红油
- 第6步.
倒水，煮沸倒鱼块，放入生抽，盐进行调味，老抽上色，多煮一会，煮入味
- 第7步.
放入辣椒，加点白糖提鲜
- 第8步.
最后汤汁收的差不多了，放入葱段，盛出装盘
小贴士
鱼要先腌制五分钟去腥
加淀粉煎鱼肉不易散
一点点白糖提鲜
