麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块
- 第2步.
五花肉切沫
- 第3步.
切好葱姜蒜，小葱分两份，一份油锅煸炒，一份出锅时放
- 第4步.
肉沫用淀粉和老抽腌好备用
- 第5步.
豆腐块焯水2～3分钟，盛出备用
- 第6步.
葱姜蒜下油锅煸炒，炒出香味后，放郫县豆瓣酱继续煸炒，炒出红油后下肉沫
- 第7步.
放入腌制好的肉沫煸炒到熟
- 第8步.
放入焯过水的豆腐，放入盐，生抽，糖，耗油后炒匀，再放入半小碗冷水，煮约2～3分钟
- 第9步.
放入椒盐粉
- 第10步.
放入水淀粉
- 第11步.
撒上葱花，可以出锅啦
- 第12步.
装盘，开吃
小贴士
因为郫县豆瓣酱和椒盐粉中都含盐，所以这道菜盐适当少放，喜欢再麻一些的可以放花椒
