烤冷面
烤冷面的做法与步骤
- 第1步.
洋葱和火腿肠切丁，留着备用
- 第2步.
准备鸡蛋，孜然和白芝麻
- 第3步.
到出半袋蒜蓉酱、准备一个小刷子刷酱用、准备一个空矿泉水瓶子，把盖上扎若干个小孔，然后装水留着备用
- 第4步.
我用的是这个蒜蓉酱
- 第5步.
平底锅加特少的油加热
- 第6步.
把冷面放到锅里，上下动一下让底面的部份油均匀一下
- 第7步.
然后把冷面翻过来
- 第8步.
加少许水，要不然冷面会干巴，一挤矿泉水瓶水就出来了，这样水流不会很大
- 第9步.
然后在冷面上打一个鸡蛋
- 第10步.
鸡蛋均匀打开然后把冷面在翻过去
- 第11步.
翻过来后、用刷子把蒜蓉酱均匀涂抹在冷面上
- 第12步.
抹完酱把冷面刷酱的这面卷起来
- 第13步.
卷起来后从用工具从中间分开，然后在横切，看图
- 第14步.
切好后冷面在锅里在翻炒两下，这样蛋清都差不多熟了，然后把冷面放到盘子里备用
- 第15步.
锅里在加少许油
- 第16步.
把洋葱丁和火腿肠丁到进锅里翻炒
- 第17步.
加孜然和白芝麻、自己看着加就可以
- 第18步.
翻炒几下在少加点蒜蓉酱，我刷在冷面上的酱不是很多，所以这步我又少加了一点，不能太多会咸的
- 第19步.
炒均匀后加水、这样有热气发出来好把冷面放进去，水量自己掌握，可以看图
- 第20步.
把冷面放到锅里快速翻炒，把水份炒没就可以出锅了
小贴士
冷面第一次都会做不好，做几次就会熟练了、一张冷面一个鸡蛋，加水多了没关系，烤冷面最怕没水，冷面会硬
