麻婆豆腐川味

麻婆豆腐川味的做法说明

其实没啥技巧

跟成都阿姨学的，属于家常的吧。

处理豆腐，下冷水煮开，放点盐

1，油烧热可用猪油
2，下肉末，肥的要些好吃。
姜，蒜，花椒，豆瓣，味精，翻炒至爆香
3，加豆腐、翻炒一会，加酱油，花椒，不够辣，可以加点辣椒油，大火烧开，小火炖15分钟左右
4，自己场下味道，如果不太好可以加点酱油，或者花椒粉，或者味精。
5，味道入味之后可以用加水淀粉，勾芡
6，撒上葱花，花椒粉。
可以开吃了，注意⚠️猪油是关键，还有臊子时候肥的多些