预先把酸梅泡一下，我选用的是云南梅干，也可以选用腌制的青梅；
先爆香姜片，再炒一下排骨，倒入甜酒炒一下，放入酱油，酸梅，再加适量水或者啤酒。
小火煮至汤汁粘稠即可装盘。
甜酒就是起到糖的作用。
酸梅蒸排骨酸梅排骨【骨油特制】酸梅排骨【解渴饮品】酸梅膏制酸梅汤酸梅汤制作方法 酸梅汤的做法 酸梅汤怎么做夏天一定要做壶酸梅汤才完整，无添加、实惠又好喝~酸梅汤 • 圆满素食红烧排骨1.排骨洗干净，准备葱段，姜片，将洗干净的排骨放在放有冷水的锅里煮第一遍，待血末出来后，将排骨取出。2.将排骨重新放到干净的冷水里料，加入葱段，姜片，料酒，炖汤。3.取出炖了半小时的排骨，把排骨汤留下来。热油锅，将蒜片，姜片，大料，香叶放入锅排骨三吃：豆豉排骨（蒸）、糖醋排骨（煎炒）、蒜香醉排骨（炸）【酸梅汤】最正宗的古法酸梅汤，是烟熏味的
