红豆酥
红豆酥的做法说明
这种切块的酥酥比单个包出来的做法更快捷，小小的也很可爱
材料分成四部分准备：油皮，油酥，豆沙，蛋黄芝麻
喜欢甜的可以多加点糖
喜欢吃肉的可以换成香辣牛肉馅和五香猪肉馅，也可以做夹心的咸蛋黄馅
不次猪油可以换成黄油，黄油适合西式甜一点的奶香小点心，猪油适合中式咸味或者具有特别风味的中式小点心，香喷喷美滋滋，别吃太多，会长胖，嘻嘻
红豆酥的做法与步骤
- 第1步.
先做豆沙馅，红豆400g可以做1200g豆沙馅。 洗干净红豆，加两倍水600-800g水，放高压锅里压40分钟。 这个方子里一份豆沙用220g左右
- 第2步.
压好的红豆加糖放进破壁机/搅碎机，如果没有就用电动打蛋器，或者拿不锈钢大勺碾压均匀也可。 也可以加入猪油/黄油/牛奶，液体不要加太多，如果这一步想加入液体，上一步蒸豆沙的时候就少加点水
- 第3步.
放进不粘锅炒，不要太久，翻几下就好，要是感觉水分太多就多炒一会，炒好放凉
- 第4步.
做油皮，油皮材料混合，都扔进厨师机里省事，没有厨师机手动揉面，分几次加入猪油
- 第5步.
做油酥，混合材料团团
- 第6步.
做油酥皮，把油酥包进油皮里，压扁，这一步不需要擀太薄
- 第7步.
卷成卷，放松十分钟，开始叠被子
- 第8步.
包进豆沙馅，擀薄
- 第9步.
切成你想要的形状
- 第10步.
放进烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻
- 第11步.
180°上下火,20分钟
- 第12步.
放凉
- 第13步.
开吃啦，吃不完的密封好储存
