超级嫩滑的莆田炝肉
超级嫩滑的莆田炝肉的做法说明
炝肉是莆田特色小吃 前几天老公带我到一家鲁记莆田特色菜馆吃饭 老板娘向我们推荐了这道菜炝肉 确实好吃 今天再结合了厨友许小豚的做法 超级嫩滑 没有难度 喜欢吃炝肉的厨友可以试试 真的不错哦
超级嫩滑的莆田炝肉的食材和调料
| 肉 | 200克左右 |
| 白菜或娃娃菜 | 5片(我今天用的是白菜) |
| 干香菇 | 5一6朵 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生抽 | 1平勺(吃饭的汤勺) |
| 盐 | 2小勺 |
| 原味鲜 | 2小勺 |
| 地瓜粉 | 5汤勺(农家自己做的比较好) |
| 小葱 | 2根 |
| 料酒 | 半勺 |
超级嫩滑的莆田炝肉的做法与步骤
- 第1步.
肉切薄片用料酒 生抽 盐 原味鲜腌15分钟 白菜洗净 干香菇泡发好 葱洗净备用
- 第2步.
白菜 洋葱 香茹切丝 小葱切小段 蒜头切粒
- 第3步.
腌好后的肉用地瓜粉分5次拌匀备用(就是先加一勺拌好再加 如果有点干适当的加点清水)
- 第4步.
分5次裹好地瓜粉的肉
- 第5步.
锅中倒入适量的油稍热放入蒜粒 干香菇煸炒出香味
- 第6步.
再下洋葱丝 小葱段 白菜丝翻炒
- 第7步.
加入水烧开后放入腌好的肉片 有粘着的用筷子搅下就会散开 大约煮5分钟左右吧 加盐 原味鲜即可出锅
- 第8步.
撒上葱花 一碗嫩滑鲜美的炝肉做好了 想吃吗
小贴士
地瓜粉一定要一勺一勺的加 要想肉嫩滑就要这么做哦
