鲜肉大包
鲜肉大包的做法与步骤
- 第1步.
猪肉加葱姜剁成肉馅，藕切小丁，除牛奶外将面粉、酵母、糖混合
- 第2步.
肉馅里根据自己口味加入适量芝麻油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡精调味后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会，这样比较好包，不容易漏馅
- 第3步.
面粉等加牛奶揉成光滑的面团，盖湿布醒一小时左右，面团发至大约两倍大小时取出继续轻柔一会，平均分成剂子
- 第4步.
撒薄粉，按压剂子后用擀面杖擀成中间厚边缘薄片的圆形，包入肉馅，然后提着面皮边缘顺着捏起闭合
- 第5步.
捏好的包子放温水上继续醒发，至包子膨胀约1.5倍大
- 第6步.
开火起蒸，水沸后转中小火蒸20分钟关火，不开盖焖5分钟后即可
