桂花豆沙方糕
桂花豆沙方糕的做法与步骤
- 第1步.
粘米粉糯米粉糖油水拌均匀，用手搓碎
- 第2步.
先用粗网过筛一次
- 第3步.
再用40目的细网过筛一次
- 第4步.
用长方形烤盘先筛入一半的粉，上面放上搓圆的豆沙馅
- 第5步.
再筛入一半的粉
- 第6步.
用刮刀刮平
- 第7步.
切成5×5的方形
- 第8步.
先蒸30分钟后拿出放上桂花糖酱
- 第9步.
再蒸8分钟
- 第10步.
出炉撒上干桂花
- 第11步.
可放冰箱冷冻保存，要吃时拿出来回蒸下。冷了会变硬，蒸过后就会软。
小贴士
此方子和前期出的重阳糕，粉类做了一些调整，这款糯米粉含量少些，重阳糕会更糯点。
烤盘放油纸，粉只要用刮刀轻轻刮平，不要压实。
