炸酱面
炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
湿面条适量备用
- 第2步.
半根胡萝卜切丝焯水2分钟，再过一下凉水
- 第3步.
一根大葱切丝
- 第4步.
半根黄瓜切丝
- 第5步.
适量姜切丝
- 第6步.
干酱：甜面酱为1：1，放到碗里加清水澥开
- 第7步.
起油锅，油热下姜丝，煸至微黄
- 第8步.
下肥瘦各半的猪肉丁，煸至肥油透明
- 第9步.
下澥好的酱，小火咕嘟，把水分熬干，大概10分钟，油在酱表面浮着即可
- 第10步.
盛出来备用
- 第11步.
面条煮好过一下凉水，放在碗里，加葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，两大勺酱，搅拌均匀，开吃✌
小贴士
1、起油锅时油太多了，下次少点油。
2、干酱和甜面酱混在一起不太好澥开，下次先澥干酱，再加甜面酱。
3、酱太香了，但是也油腻，黄瓜丝和葱丝简直是神仙搭配。
4、下次炸酱时试试加入姜末、葱末、蒜末和干香菇。
