红糖桂花糕

红糖桂花糕的做法说明

为父亲节制作的甜蜜美味。原方是下厨房里看到的，自己又按照自己的思路实践了一下，属于补救型。

第1步.
三粉和绵白糖混合过筛。
第2步.
红糖我用了朋友自己自家做的片糖，用擀面杖碾碎。
第3步.
这一步我一开始是失误的，水倒多了，只能再添粉，把粘在一块的面团用手搓碎。添粉的时候自己控制一下，也是大米粉多，糯米粉少。
第4步.
差不多了再过筛一遍，这一步要有耐心哦。
第5步.
这是过筛后的粉末，很细腻，之后蒸出来口感也好。
第6步.
找一个方形容器，我用了一个玻璃保鲜盒，小型的，里面垫一块湿布，粉末用干的勺子轻轻舀起，慢慢撒入方形容器内，两层米粉中间撒上一层红糖粉，之后把表面抹平。主意这一步撒粉和抹粉，都要轻轻动作，不可压实。
第7步.
抹平粉后在上面盖一块湿布，防止蒸的时候水份滴入，影响口感，锅里烧开水后热水上锅，蒸10分钟左右，用勺背轻轻在糕的表面粘一下，没有米粉粘上就说明熟了。
第8步.
趁热切块，在每小块米糕上舀一点糖桂花酱装饰。