雪菜黄鱼
雪菜黄鱼的做法说明
雪菜黄鱼是一道浙江宁波的传统名菜。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受家人青睐。
雪菜黄鱼的食材和调料
| 黄花鱼 | 3条 |
| 雪里蕻 | 150克 |
雪菜黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
黄鱼3条去鳞去内脏 清洗干净 沥干水
- 第2步.
雪里蕻咸菜洗净 沥干水
- 第3步.
雪里蕻切成小碎 葱 姜切好
- 第4步.
锅里加入少许油 六成热 放入黄鱼少微煎一下
- 第5步.
锅内留底油 炒香雪里蕻 盛出 放入姜片 炒香 放入煎好的黄鱼 加清水至没过黄鱼 加入许料酒和胡椒粉大火烧开 加入雪里蕻 煮5分钟
