泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净，

   
2. 第2步.

   放入锅中倒入适量的清水，放入姜片、干辣椒、花椒、适量的白酒和盐，大火烧开转小火煮10至20分钟，

   
3. 第3步.

   捞出冲洗干净放入大碗内，倒入纯净水浸泡1小时去味后一刀切成2半，

   
4. 第4步.

   沥干水分加入适量的盐、鸡精调味，

   
5. 第5步.

   西芹洗净斜切成块，大红椒洗净切成2厘米左右长条后斜切成块，

   
6. 第6步.

   放入切好的西芹块、红椒块、一分为二的野山椒，再倒入泡野山椒的水和白醋（水和白醋要没过鸡爪和配菜）搅拌均匀后盖上保鲜膜浸泡2小时后装盘即可食用，当然泡得越久越入味。