花卷馒头（葱不黄）
花卷馒头（葱不黄）的做法说明
很久没有做面食了，孩子要求我做戚风蛋糕，我说还是吃花卷吧，咸口不容易胖！！！😂😂😂
距上次做花卷有一段时间了，昨晚在下厨房看了其他人的房子，做足了功课，今天就开始大显身手了！！！
花卷馒头（葱不黄）的做法与步骤
- 第1步.
买的一包酵母粉是5克装，所以都倒进去了，剩下一点也是撒了，夏天温度高，直接用冷水加入一勺白砂糖化开。
- 第2步.
倒入酵母粉水，和清水，边倒蝉蛹筷子搅拌，直到没看到干粉，成絮状就停止倒水！我和面没有称量过重量，都是按照这个标准进行！
- 第3步.
上图就是絮状，就可以上手稍微揉搓成团！
- 第4步.
揉倒"三光"就可以，其实没那么严格，差不多就可以了！！我偷懒！！！ 然后盖上保鲜膜发酵。发酵时间要看当地的温度，冬天我放烤箱发酵，旁边放碗温水。夏天我直接拿到天台去，再拿个脸盆盖着，很快就好了！
- 第5步.
等待时间，开始准备馅料。葱加适量泡打粉搅拌均匀，这个是让上蒸后小葱不变色的秘密武器！
- 第6步.
家里有热狗，我就用一根热狗切片，再切丝，再切丁。要切小点，不然容易掉下来。
- 第7步.
面有点活软了，已经发很大了，大概四十分钟左右。
- 第8步.
很多小蜂窝
- 第9步.
面团开始揉，揉到细腻，切两半，拿一半擀平。底下记得撒面粉不然会黏住！
- 第10步.
抹油后，每个地方都要有油，这样才会有层次。撒一点细盐，椒盐，胡椒粉，再撒葱和热狗丁。
- 第11步.
把面片折三下，里面往中间折，然后靠外一面往里折。如果擀的很大，可以多折几下。切段！忘记拍了！！
- 第12步.
两个面块叠一起按压，压到底，但是不要压断。
- 第13步.
用筷子辅助，也可以用食指代替筷子！面块绕筷子上，捏住两头，转一圈半！
- 第14步.
放到桌上按压下，成型！
- 第15步.
先做好的一半，放锅里走一走！
- 第16步.
另一半，用另一种方法！
- 第17步.
擀平，抹油加料，最上面部分留两公分不要放馅料，这样接口就会黏住。其他和之前一样！
- 第18步.
不一样是直接用卷过去，卷实点！
- 第19步.
然后稍微用力把他压实，揉长一点！
- 第20步.
和之前一样切块
- 第21步.
不一样就是，就单独一块按压就可以，用卷的方法他层数多，不需要两个叠一起就够层次了。
- 第22步.
上锅醒发，觉得面团变大了，就可以蒸！
- 第23步.
变大的样子。
- 第24步.
上锅蒸15分钟，关火后不能立即开锅，热胀冷缩，馒头会回缩！等两分钟！！
- 第25步.
蒸好了
- 第26步.
好咯
- 第27步.
一口气吃了三个，赶紧住口！！
