避风塘炒虾，你爱吃不吃？
避风塘炒虾，你爱吃不吃？的做法说明
陈果果不吃明虾，让我天天剥河虾给他吃太累。孩子们都喜欢吃油炸食品，干脆做成避风塘版本，还省了我剥虾的工程。
避风塘炒虾，你爱吃不吃？的做法与步骤
- 第1步.
买了一斤明虾，不会动的挑出，活泼乱跳的剪虾须，开背，挑虾线。
- 第2步.
黄酒少许，盐，拌匀，进冰箱冷藏，腌制1个小时左右，炸之前加入淀粉翻拌均匀
- 第3步.
大蒜拍碎切末，洋葱同样切末。
- 第4步.
烧热锅，放油熬透，分三次把虾炸熟
- 第5步.
感觉外壳硬了，起锅
- 第6步.
油继续大火烧至冒烟，下刚刚炸好的虾半分钟左右。高温复炸为了让虾壳酥脆。
- 第7步.
留底油，放入蒜末、洋葱末，一点点盐，开小火炸出香味，翻炒至有硬壳的程度
- 第8步.
放入面包糠，翻炒至面包糠金黄色，放入剁椒末、葱末
- 第9步.
倒入刚刚炸好的虾，翻炒一下，让面包糠多多少少滴裹在虾上面，即可
- 第10步.
装盘！陈果果动吃动吃动吃……
- 第11步.
虾壳酥脆，直接可以咽下。蒜末炸香，一口一个好吃。
小贴士
虾，不能太大，不然炸不酥脆。炸蒜末、洋葱末一定要小火。现做现吃，嘎嘣脆。
