跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道

跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道

跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法说明

这个真是童年的最爱,而且只有春节才能吃到的东西。基本上是外婆家乡(二程、桐柏)那边才会做的吃食。方言“三麦粉子”“炸麦粉子”,做起来要说多复杂那倒没有,主要是费功夫,还需要用到农村那种用脚踩的石臼。可惜现在农村的爹爹婆婆们年岁大了,很少做了,春节也难吃到了。                                                            但是对于我这种资深吃货,那都不是问题,向我家大姐70岁的婆婆请教了做法后,立马尝试了一次。中午忙活了两个小时,得了一碗。家里的姑奶奶尝过后,竖起大拇指,就是那个味👍。孩子们也爱吃,我更是不顾慈母的形象,跟他们抢起来了,真是风靡三代人啊……必须分享给大家

跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的食材和调料

大米
糯米
猪油
红糖

跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法与步骤

  1. 第1步.

    糯米一杯

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    大米一杯

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    两种米混合洗干净晾干水份后,倒入平底锅中火慢炒(不放油)

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    炒了5分钟后的样子

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    15分钟后,金黄色,关火,摊凉

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    拿出我的石臼,使出洪荒之力,碾碎它们

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    许久之后

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    过筛,粗的颗粒倒回去,继续捣细

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    筛好的细米粉,可以吃啦

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    猪油下锅烧热

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    倒入红糖水,再加清水两碗

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    慢慢加入米粉,边加边匀速搅动

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    不停搅拌

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    直至粘稠,尝尝味道,如果觉得不够甜,还可以在出锅前加点糖粉。

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    出锅开抢

    跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤 第15步

小贴士

主要还是捣成细粉的过程有点缓慢,正好练习臂力了😄

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