红豆饼

红豆饼的做法与步骤

1. 第1步.

   首先需要准备：面粉200g 红豆50g 鸡蛋1个 酵母3g 白糖5g 食用油8g

   
2. 第2步.

   碗中倒入200g面粉 3g酵母 5g白糖 1个鸡蛋 搅拌均匀后再分次加水搅拌成絮状

   
3. 第3步.

   再倒入8g食用油 上手揉成较软的面团 盖上盖子饧发1个小时 趁着饧发面团的时间我们来煮红豆 这里要说明一下的是 红豆是要提前泡一夜的 会更容易熟透 锅中加水 倒入泡好的红豆 盖上盖子用大火煮20分钟 注意搅拌 避免糊锅

   
4. 第4步.

   将煮好的红豆捞出来 沥干水后再加2勺白糖 趁热搅拌均匀 这时候面团也已经饧发好了 饧发好的面团体积已经变大了许多 而且里面还有明显的蜂窝状 将饧发好的面团取出来揉搓排气 再搓成长条后分成四个小剂子

   
5. 第5步.

   将每个小剂子搓圆后压扁 再用擀面杖擀成大一点的圆饼状 中间放入我们煮好的红豆 可以多放一点 然后收口捏紧 整理下形状就可以了

   
6. 第6步.

   平底锅内刷油 放入包好红豆的面饼生坯 盖上盖子用小火焖2分钟 这里要注意的有两点 第一是一定要用小火 第二是一定要盖盖子

   
7. 第7步.

   焖两分钟后翻面 继续焖两分钟 这时候我们就可以看到红豆饼已经成型了 再稍微的烙一下 直到两面都变至焦黄色 这时候就可以出锅了

   
8. 第8步.

   好了 香气扑鼻的红豆饼就做好了 掰开看一下 里面的红豆颗粒分明 而且非常的细腻香甜 这样做的红豆饼不仅做法简单 而且还非常的暄软 吃起来非常的香

   
9. 第9步.

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