怀旧红烧冬瓜
怀旧红烧冬瓜的做法说明
用红烧肉的方法烧冬瓜，素材也吃出了肉的幸福感
怀旧红烧冬瓜的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜去皮切块，靠近皮的地方用斜刀切出花刀，热油锅后将背面向下放入中火煎8分钟左右
- 第2步.
煎至背面焦黄，取出冬瓜，锅内留底油
- 第3步.
放入冰糖20g左右，小火烧化，放入冬瓜炒糖色
- 第4步.
加入清水至冬瓜高度
- 第5步.
放入生抽1.5勺
- 第6步.
老抽一勺
- 第7步.
蚝油一勺，加盖煮沸后转中小火煮15-20分钟至红烧汤汁略浓稠，中间记得给冬瓜翻面。
- 第8步.
出锅前加入少许水淀粉
- 第9步.
出锅后撒上蒜末葱末和小米辣。完工～
小贴士
酱油咸淡不同，根据自己口味可以尝一下汤汁调整浓淡，最后汤汁会浓缩，所以不适合一开始就偏咸
