小美米吐司
小美米吐司的做法说明
原方是啊呜老师的方子，改成小美揉面的方法。
小美米吐司的做法与步骤
- 第1步.
粥需要如图的黏稠度。
- 第2步.
将鸡蛋，粥，糖，酵母放入主锅，15秒速度2混合
- 第3步.
加入面粉，盐15秒速度3逐渐加到6混合，揉面2分钟，加入15克黄油再揉面2分钟，最后加入10克黄油，揉面1分半钟。
- 第4步.
揉好的面团有点粘，可以借助刮板取出。
- 第5步.
整成圆形，烤箱28度发酵2倍大，大约需要40分钟～50分钟。
- 第6步.
切成3个大小一样的剂子，盖上保鲜膜，放置10分钟。
- 第7步.
取一个面团擀成椭圆形，翻面，两边向内折，然后擀长，由上至下卷起来。
- 第8步.
放入吐司盒。
- 第9步.
烤箱37度，放一杯热水辅助发酵，大概需要1小时。同时烤箱180度提前预热10分钟
- 第10步.
发酵为8～9分满。放入烤箱，180度40分钟。10分钟左右观察上色后盖上锡箔纸。
- 第11步.
细腻的组织。
- 第12步.
米吐司。
- 第13步.
柔软细腻的米吐司，欢迎大家跟帖交作业。
