1年7本食谱100道菜，之61：南瓜粥

1年7本食谱100道菜，之61：南瓜粥的做法说明

食谱来自《素淡养生的精进料理》

除了白米粥和杂粮粥以外，平时常做的粥有两个，一个是海鲜粥（鲍鱼和明虾），一个是皮蛋瘦肉粥。前两个粥是淡粥，后面的是咸粥。淡粥早餐吃配馒头包子，咸粥晚餐吃，配炒菜......

这道南瓜粥本属于甜粥，可惜买的南瓜不甜，就勉强算作淡粥了。做晚餐的淡粥，如果没有搭配的主食，即使有炒菜，也像没了灵魂的一般，胃是饱了，但内心还是有些空落落的，完全没有满足感~~所以，“吃饭”，到底是为了肚子呢，还是为了内心呢？是为了填满胃囊呢，还是为了满足心里呢？

这道南瓜粥做得比较失败，重要原因是买的南瓜没有“南瓜味”，导致整锅粥也没什么味道。做好吃的素餐，要么食材味道充足，要么调味饱和，要么发挥食材的滋味，要么赋予它好味，这是我从这本书中领悟到的，也是从这道比较失败的南瓜粥料理认识到的。如果你买的南瓜比较甜糯，那么可以按照以下食谱来熬煮“南瓜粥”。