台式三杯鸡
台式三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿切块，冷水下锅，焯水后捞出待用
- 第2步.
准备蒜头，姜片，葱段，指天椒，新鲜的九层塔，调好调料：8勺米酒，4勺酱油，2勺冰糖
- 第3步.
加胡麻油，热锅，先下姜片爆香，后加入蒜瓣，葱段和指天椒，炒一炒
- 第4步.
炒香配料后，加入鸡块，翻炒出香味后，加入调好的调料，大火转小火焖煮一会儿
- 第5步.
盖上锅盖闷一分钟后，加入九层塔，再闷煮一会儿，收汤汁，起锅
小贴士
1.米酒、酱油、冰糖比例是4：2：1
2.九层塔要用新鲜的，我是自己种了一株，很好养活
3.用到的调料米酒、酱油和胡麻油都是某宝台湾代，出来的味道好像更正宗
