糖醋鱼
糖醋鱼的做法说明
这是在视频上看到郝大厨做的糖醋鱼，拍照保存留着以后照着做。
糖醋鱼的做法与步骤
- 第1步.
用鲤鱼和草鱼都可以。
- 第2步.
在切好的那片肉上面打十字刀。
- 第3步.
腌制30分钟。
- 第4步.
手抓淀粉，撒在上面。
- 第5步.
绿豆淀粉加凉水搅拌挂糊。
- 第6步.
把糊倒到鱼身上沾匀。
- 第7步.
油温六成热，提着鱼尾鱼头先下锅定型。
- 第8步.
推鱼头下鱼身炸制均匀。
- 第9步.
油温升高在复炸。
- 第10步.
炸制外焦里嫩捞出。
- 第11步.
锅留底油，炒制姜蒜末，倒入料酒、酱油、白糖、米醋熬制，最后淋入水淀粉。
- 第12步.
淋在鱼身上即成。
