荷叶蒸鸡
荷叶蒸鸡的做法说明
用荷叶蒸鸡，荷叶中含有的荷叶碱、莲碱等成分，能清泻解热，是解暑良品。荷叶还有降血脂、静心安神的作用，非常适合爸爸食用。
荷叶蒸鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材。鸡去毛净膛，皮上和腹内抹花雕酒，风干一下表皮，再用厨房纸巾擦干。
- 第2步.
稍稍切断腿与鸡脚连接的骨，方便鸡的聚拢 。
- 第3步.
荷叶提前用热水浸泡。
- 第4步.
加入盐、生抽、姜葱捆扎、八角、黑胡椒粉，按摩整只鸡帮助入味，直至盐融化。
- 第5步.
装入保鲜袋扎起来，放入冰箱腌制4个小时，也可以提前晚上腌制放冰箱更入味。
- 第6步.
腌制后取出，鸡表面抹一点香油，将泡好的香菇红枣一起塞入鸡肚子。
- 第7步.
将泡好的荷叶铺在蒸笼上，放入整鸡，再盖上一张荷叶。
- 第8步.
荷叶需要包裹严实点，也可以用草绳捆一下。
- 第9步.
智能蒸烤箱CO-730S，DIY蒸菜单：下火120℃＋蒸汽模式，蒸50分。
- 第10步.
出炉后用一个碗倒出汤汁，即可享用了。
- 第11步.
出炉
- 第12步.
成品
小贴士
1、使用三黄鸡味道更好哦；
2、鸡提前一晚腌制更佳入味；
3、根据自己的口味，可加入糯米等其他食材；
4、腌制的时候可用牙签多扎几下，方便入味；
5、用竹笼蒸加入了竹子的香味，更清新；
6、使用卡士CO-730蒸烤箱，蒸汽足，蒸出来的鸡汁多肉嫩，非常好吃，而且整个过程不用担心水蒸干危险，使用更方便。
