奶油酥皮泡芙
奶油酥皮泡芙的做法说明
在店里学的 拿到了纸质菜谱 家里材料没那么多 只好简化成奶油酥皮泡芙洛
奶油酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
酥皮材料 细砂糖 黄油 低筋面粉
- 第2步.
面团材料 黄油 低筋面粉 水 牛奶 蛋液
- 第3步.
黄油软化用刮板搅散
- 第4步.
加入细砂糖混合均匀
- 第5步.
筛入低筋面粉 混合均匀至无粉末状
- 第6步.
将混合均匀的放入保鲜膜內
- 第7步.
将保鲜膜折成10*13的长方形 讲酥皮面团用擀面杖擀匀成厚度均匀的薄片 放入冰箱冷冻层冷冻成块 接下来开始做泡芙面团 同时可以预热烤箱 190度十分钟
- 第8步.
低筋面粉过筛备用
- 第9步.
黄油牛奶水加入锅中 加热至黄油融化
- 第10步.
一定要离火有一定距离晃动至黄油全部融化
- 第11步.
融化后至沸腾 关火后迅速加入面粉 按压至无面粉颗粒
- 第12步.
如果面团过湿 可以再加热片刻
- 第13步.
面团加入盆中 分次加入蛋液 用打蛋器搅拌均匀
- 第14步.
加蛋液到面糊滴落可形成4cm的倒三角
- 第15步.
将面糊倒入裱花袋中
- 第16步.
在烘培纸上挤出面团 表面喷水
- 第17步.
取出冻好的酥皮 用模具刻出4个酥皮
- 第18步.
将酥皮放在面团上
- 第19步.
放入烤箱中层 190度25-28分钟
- 第20步.
出炉啦！
- 第21步.
将奶油和糖混合一起打发 加入自己喜欢的料 没有料的话纯奶油也很好吃哦
- 第22步.
在泡芙后打洞 将裱花袋塞进洞中挤满奶油
- 第23步.
将多余的奶油抹面加装饰 即可开吃啦！冷藏后风味更加哦
