杨枝甘露
杨枝甘露的做法与步骤
- 第1步.
第一步先提前制糖水，放冰箱冷藏备用
- 第2步.
先将三升水烧开，水开后再放入西米，中小火(300一800瓦)全程煮大约30分钟，后期勤搅匀，防止糊锅底。
- 第3步.
煮至有少部分还尚有针尖大小的白心关火，稍等1一2分钟，迅速淋干放入碎冰块或冰水中冷却，一冷却立即控干水分放冰箱冷藏备用！
- 第4步.
现切小芒果粒丁(绿豆大小)100克，边角料不规格芒果肉200克，将不规格200克芒果肉打汁用！
- 第5步.
红白西柚手撕成小粒，10克薄荷叶尖泡水中准备，不能泡太久，两者都提前准备好备用！
- 第6步.
料理机中倒入:冰过的580克糖水，200克芒果肉，先低速再高速打2分钟成细汁状，倒入料缸中！
- 第7步.
装碗时，先将西米倒入芒果汁拌匀，现挤柠檬汁加入拌匀，用中勺臽入碗中2勺即可，上面中心点缀一撮红白柚粒，中央竖插小薄荷叶尖ok！
小贴士
1.这能做10碗杨枝甘露！2.西米现煮口感最Q弹，最佳口感！3.煮西米:1.5升清水煮沸，再加入100克西米(1人8克)！
