馒头【自留存】

馒头【自留存】的做法与步骤

1. 1.

   酵母用温水化开，随牛奶加入面粉中，搅拌。

2. 2.

   面揉光滑，还上保鲜膜、毛巾，放在温暖地方发酵1小时，手指戳下，不回弹就可以。

3. 3.

   取出面团，揉面至少10分钟，然后做成型（刀切、或做圆）。

4. 4.

   冷水上锅，二次发酵20分钟，开火。水开后转小火3分钟，然后转大火12分钟后关火。

5. 5.

   静置5分钟后开盖即可。