孜然土豆炒烤虾球
孜然土豆炒烤虾球的做法与步骤
- 第1步.
大虾去头去壳，开背去虾线，然后放入一小勺盐，用清水洗干净。洗净后，放入姜丝、半勺生抽、半勺料酒和少量白胡椒粉，搅拌均匀后腌制一会。
- 第2步.
青椒、洋葱切成小块，香菜切成段。另外准备大蒜、姜片、花椒和干红辣椒。
- 第3步.
土豆去皮，洗净后切成1.5厘米左右见方的块，然后上锅蒸大概10分钟，至基本软熟。（这一步忘拍照了，随便拿张图凑合一下😂）
- 第4步.
锅中放油，油热后，先将虾仁进行煸炒，炒至彻底变色后盛出备用。
- 第5步.
锅中重新放油，加入大蒜，姜片，花椒和干红椒煸炒。
- 第6步.
将调料炒出香味儿后，加入洋葱和青椒。
- 第7步.
洋葱、青椒翻炒均匀，炒制大概两分钟后，铺平，上面码放土豆块儿和虾球。
- 第8步.
将提前调好的料汁（1勺生抽、1勺花雕、2勺水、适量盐），沿锅边烹入后，盖上锅盖。
- 第9步.
焖至汤汁全部干透后，放入香菜段和孜然粉（喜欢孜然口味的可以多放一些），然后大火翻炒均匀，彻底收干并盛出。
- 第10步.
孜然口味的大爱。
小贴士
土豆蒸熟后，如果再煎一下，口感会更好。我不喜欢油比较多的，所以没煎。
