红楼梦-茄鲞

红楼梦-茄鲞的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切丁 加入料酒盐胡椒粉淀粉抓匀封油膜

   
2. 第2步.

   豆腐干切丁

   
3. 第3步.

   香菇 杏鲍菇 笋 切丁

   
4. 第4步.

   茄子切丁

   
5. 5.

   香菇杏鲍菇焯水 要焯水的时间长一些

6. 6.

   热锅凉油滑散鸡丁

7. 7.

   准备调料汁 适量淀粉 两勺糖 适量盐 料酒 生抽 老抽 胡椒粉 加入少量水 搅拌均匀

8. 8.

   锅中放少量有 加入葱姜蒜小火炒香 倒入调料汁 小火熬出起泡 加入滑好的鸡丁 焯水后的香菇 杏鲍菇 笋 ，转大伙翻炒均匀 关火加入花生 如果有腰果 松子的话也可以一并加入 翻炒两下，出锅