上海红烧肉
上海红烧肉的做法说明
大凡尝过我做的红烧肉，都会忍不住竖起大拇指，绝对棒棒的好嘛！很多人以为我做的红烧肉肯定放了各种料，其实非常非常简单滴。。。。。。
上海红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
鹌鹑蛋煮熟去壳
- 第2步.
五花肉切块放入冷水中煮开，用清水冲洗干净（去血水）；锅内放少许油，放入姜片和煮过的五花肉块一同煸炒，出油变色后加热水（莫过五花肉）；
- 3.
煮开后，放入料酒，老抽（我喜欢烧的颜色很深，觉得看上去色味好），冰糖；转开小火慢炖；
- 第4步.
7成熟时放鹌鹑蛋和生抽（盐分过早放会影响肉质）,继续煮到肉烂即可；
小贴士
1、白砂糖上色效果没有冰糖好
2、汤汁变得浓稠后注意翻动，免得粘底
3、喜欢肉有嚼劲的就早点关火
