啤酒姜爆鸭
啤酒姜爆鸭的做法说明
村里修路，我妈他们顺便请人家挖了个鱼塘（我一只鱼都没钓到，别人钓了很多）然后我家就拥有了很多跑步游泳鸭，天天吃太多粮食了，喂不起了只能吃了，天天开车回去喂鸭子，还安监控天天看它们从鸭宝宝变成美味的啤酒鸭。哈哈哈
啤酒姜爆鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭子有点肥，我拿来爆油了，毕竟不浪费还更香
- 第2步.
鸭子加料酒焯水放入鸭油中爆炒除去水分（个人建议多炒一下，香一点）此时加入料酒、姜片和花椒
- 第3步.
我马上要放豆瓣酱一大勺，老抽稍微多一点，一点点生抽，子姜（老一点的部分切好扔进去，嫩的子姜留在起锅前放，这样才好吃）
- 第4步.
稍微再炒一下，就当运动了
- 第5步.
鸭子太大加了两瓶啤酒，大火煮，如果鸭子嫩应该就没问题，鸭子老可以再加点儿水，大火烧开后转中火一起煮。
- 第6步.
你看，啤酒基本烧干了旁边鸭子是不是很有食欲了，此刻我要加嫩嫩的子姜了，还有美人椒，炒一下后加盐，因为豆瓣酱和老抽含盐量较高，注意不要放太多盐。
- 第7步.
三五分钟后浇点儿花椒油准备起锅。可能因为我们家川渝的，爱吃花椒，加花椒油会让这个菜升华。哈哈哈（我的小心机）
- 第8步.
装盘出锅啦，子姜超好吃，开心。
- 第9步.
今晚有凉豇豆，过水鱼，啤酒姜爆鸭，清炒丝瓜，卤猪耳朵，苦藠猪肚汤，还有挡住的下酒菜
