鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法说明
原菜谱来自璐稔，有做轻微改动，属于搬运工哈
分步介绍：
主料：猪里脊肉、茭白、木耳、土豆丝、青椒、盐、清水（原菜谱的青笋替换成茭白，胡萝卜我去掉了）
配料：葱姜蒜、剁椒酱（我没有，所以没加）、郫县豆瓣酱、干淀粉、清水
腌肉料：玉米油、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉全部都适量
鱼香汁：醋、白糖、生抽、味精（可不加）
鱼香肉丝的食材和调料
| 猪里脊肉 | 适量 |
| 配料 | 适量 |
| 腌肉料 | 适量 |
| 鱼香汁 | 适量 |
鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
将茭白切丝、泡发好的木耳洗干净、辣椒切丝
- 第2步.
土豆切丝后，洗去淀粉
- 第3步.
猪里脊肉洗干净、切丝
- 第4步.
肉肉里面倒入腌肉料，搅拌均匀，最好提前半小时腌制，让其入味
- 第5步.
鱼香汁调好
- 第6步.
锅中倒入玉米油，多一点点，省的后面再倒
- 第7步.
倒入肉丝进行翻炒，炒至泛白即可。
- 第8步.
炒好后盛出来
- 第9步.
锅中留有底油，倒入郫县豆瓣酱
- 第10步.
倒入葱香蒜一起小火爆香
- 第11步.
转大火，倒入肉丝翻炒
- 第12步.
倒入素菜翻炒
- 第13步.
倒入鱼香汁翻炒
- 第14步.
倒入青椒翻炒
- 第15步.
大火收汁，尝尝看味道，需要添加盐的可以来一点点，其实我没加，感觉味道已经够了。 喜欢葱的最后撒点葱花。
- 第16步.
一道菜就可以将中餐吃的很满足啦
