清蒸红鲳鱼

清蒸红鲳鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲳鱼洗干净。鱼后背切几刀。用盐腌制一会。

   
2. 第2步.

   葱叶垫底。葱姜丝、料酒、花椒放入鱼肚、肉缝里。

   
3. 3.

   放入开水水锅中，蒸10分钟（鱼大小调整时间）。锅中焖2分钟后出锅。

4. 第4步.

   盘中的汤汁倒入炒锅内。加入少许蒸鱼豉油，烧开之后关火。汤汁浇在鱼身上即可食用。