凯伍德厨师机食谱-黑麦啤酒枸杞软欧
凯伍德厨师机食谱-黑麦啤酒枸杞软欧的做法说明
黑麦啤酒枸杞软欧
老爸与啤酒，就像是捆绑在一起的好哥们儿，天底下不爱喝啤酒的老爸，恐怕还真是寥寥无几。三五好友聚在一起看球，喝着啤酒谈笑风生；当成功与喜悦需要分享，便倒上一杯啤酒干杯庆祝；啤酒也是老爸们享受宵夜、大排档的灵魂伴侣……
父亲节马上到来，今天就用他们最爱的啤酒，为他们送上一份健康美味，让喝了一辈子啤酒的老爸，一口爱上它。
难度系数：☆☆☆
使用产品
凯伍德旗舰款KVL8300厨师机
凯伍德AT320玻璃研磨杯配件
制作时间
（该食谱需要用时3.5小时）
凯伍德厨师机食谱-黑麦啤酒枸杞软欧的食材和调料
| 高筋面粉 | 200g |
| 黑裸麦粉 | 50g |
| 黑啤（或白啤） | 165g |
| 黑糖（或红糖） | 15g |
| 蜂蜜 | 15g |
| 盐 | 3g |
| 干酵母粉 | 3.5g |
| 无盐动物黄油 | 10g |
| 干枸杞 | 35g |
| 熟榛果仁 | 20g |
| 熟黑芝麻 | 20g |
| 即食燕麦片 | 20g |
凯伍德厨师机食谱-黑麦啤酒枸杞软欧的做法与步骤
- 第1步.
准备所有需要的食材，无盐动物黄油室温软化，高筋面粉和黑裸麦粉称在一起混合均匀备用；
- 第2步.
将黑啤倒入奶锅，加入黑糖，小火红糖溶化，将啤酒中的气体放出，降温；
- 第3步.
将液体放凉到手温，放入干酵母粉，余温将干酵母搅拌融化；
- 第4步.
将熟榛果仁放入玻璃研磨杯，厨师机安装玻璃研磨杯，速度5将榛果仁磨成颗粒状，约3-5秒即可；
- 第5步.
可保留颗粒感，这样口感会比较好；
- 第6步.
枸杞加入没过枸杞的水（分量外），浸泡片刻后将水分挤干，留下枸杞果肉备用；
- 第7步.
厨师机安装搓粉桨，将啤酒酵母液放入搅拌桶，随即加入蜂蜜、粉类和盐；
- 第8步.
速度min将粉类和液体低速混合；
- 第9步.
提速到速度1将粉类打到抱团且基本不粘盆状态；
- 第10步.
面团表面略粗糙，取出面团检查状态；
- 第11步.
此时面筋粗糙但面筋已基本形成；
- 第12步.
将面团放回搅拌桶中，加入软化黄油；
- 第13步.
速度4将面团搅拌到基本光滑且完全不粘盆状态；
- 第14步.
此时面团柔软，面筋完全形成；
- 第15步.
将面团取出滚圆在揉面垫上；
- 第16步.
切小块面团检查状态，拉出厚实且有张力的膜即可，不需要出手套膜；
- 第17步.
将面团放回搅拌桶，放入榛果碎、挤干水分的枸杞、熟黑芝麻；
- 第18步.
速度min将果料低速揉入面团中，一混合立刻停止搅拌；
- 第19步.
取出面团揉圆；
- 第20步.
面团放入容器中盖保鲜膜室温发酵到1.5倍大，直到手指戳下不反弹不坍塌状态，将面团等分成三份；
- 第21步.
揉圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟，案板撒手粉（分量外），取一个面团，擀开成牛舌状，翻面；
- 第22步.
从上往下卷起成橄榄形，捏紧接口，将剩下两个面团也依样整形后转移到烤盘中；
- 第23步.
二发到两倍大，烤箱预热200度，将面包表面喷水后撒上即食燕麦片，割包，放入预热好的烤箱中层烘烤约18-20分钟；
- 第24步.
直到表面金黄即可取出；
- 第25步.
将烤好的面包放在晾网上放凉；
- 第26步.
切片就可以食用啦；
- 第27步.
满满果料你值得拥有。
