蒸出来的豆角酿肉

蒸出来的豆角酿肉的做法说明

豆角，又叫豇豆，是夏天最常见的时令蔬菜，将绿油油的豆角盘成花环，放上肉馅，用六月鲜特级酱油勾上琥珀色的薄芡，一口咬下去，滑嫩的肉馅，脆爽的豆角，有肉有菜，原滋原味，蒸的很健康！连不喜欢吃蔬菜的小盆友也喜欢上！周末带上巧手的娃一起做起来，乐趣无穷！

专注只做六个月足期发酵的六月鲜特级酱油，不添加防腐剂（苯甲酸钠山梨酸钾），无论热炒还是凉拌亦或是酱焖，都是家中必备、厨房不可或缺的。

蒸出来的豆角酿肉的食材和调料

豆角	一把
腌肉馅如下
六月鲜特级酱油	一勺
肉馅	200克
盐	适量
淀粉	一茶匙
料酒	一勺
香油	少许
姜末	5克
葱末	5克
清水	少许
焯烫豆角如下
盐	少许
食用油	少许
冰块	一个冰格
调味汁如下
六月鲜特级酱油	一勺
蚝油	一勺
食用油	少许
蒜	一瓣
淀粉	一茶匙
清水	少许
装饰
香葱	一根
小米辣	一个

蒸出来的豆角酿肉的做法与步骤

第1步.
准备食材：六月鲜特级酱油、豆角、肉馅、盐，姜葱蒜、小米辣（小朋友吃可不放），香葱，蚝油，淀粉，料酒，香油，食用油，冰块，清水。
第2步.
切好姜末和葱末装小碗中，加少许清水泡10分钟。
第3步.
将葱姜水倒入肉馅中。
第4步.
加适量盐、1勺料酒、少许香油以及淀粉。
第5步.
最后加入不添加防腐剂的六月鲜特级酱油。
第6步.
用筷子顺一个方向搅打起胶备用。
第7步.
豆角洗净，掐头去尾，锅中水烧开，放入豆角，再加少许盐和食用油，大火烧开使豆角变软捞出。
第8步.
盆中接凉水，将提前准备好的冰块放入一半，捞出的豆角立即放入冰水中，再放入另一半冰块。～我用的冰格。
第9步.
准备编豆角花环：方法1取一根豆角从中间打一个结，形成一个圆，两端顺着圆开始缠绕编成豆角花环。
第10步.
准备编豆角花环：方法2取一根豆角从粗头开始打个结，形成一个圆，先把粗头绕在圆上，用左手固定住，接着用右手将余下长的部分绕着圆一圈一圈缠绕，这样可以将粗头完全包裹起来，一直到编到豆角的细头，直接插入花环中藏起来即可。～后附动图。
第11步.
动图。
第12步.
将腌制好的肉馅酿入豆角花环中，左边是从中间打结的花环，右边是从粗头打结的花环。
第13步.
全部花环编好装盘，蒸锅上汽放入蒸10分钟即可取出。
第14步.
蒸的同时切好蒜末，葱花，一个小米辣切粒（小朋友吃可不放），1茶匙淀粉加少许清水混合成水淀粉；炒锅放少许食用油，放蒜末煸香。
第15步.
倒入一勺六月鲜特级酱油，一勺蚝油。
第16步.
时间到取出蒸盘，将盘中的蒸汁倒入炒锅中，烧开，淋入步骤13准备的水淀粉。
第17步.
将芡汁淋在豆角酿肉上，撒葱花，点缀小米辣粒。
第18步.
一口咬下去，滑嫩的肉馅，脆爽的豆角，有肉有菜，原滋原味，蒸的很健康！
第19步.
香喷喷的，赶紧开吃！
第20步.
老少皆宜，全家欢喜！
第21步.
厨房有六月鲜特级酱油的陪伴，蒸的更健康！