家常菜饼子

家常菜饼子的做法说明

小时候，妈妈经常做这个菜饼子，我非常爱吃，自己独立生活以后经常去买着吃，总觉得不卫生，所以要想吃口好的只有自己动手啦！每次回家妈妈做的时候，我都在边上看着是怎么做到，终于学会了，就给大家露一手。做中餐相对比较没有西点的分量要求的那么严格，我重来没称过配料多重，只能说适量了！

1.
小白菜洗净，烧开水，焯一下，捞出用凉水泡一会儿，沥干水分，剁碎备用
第2步.
猪肉剁碎(可买现成的肉馅)，加入适量的料酒、生抽、耗油、盐、十三香拌匀，加少量水搅拌，待水完全被肉吸收，放葱花跟剁好的小白菜馅完全混合(小白菜要把水分沥干)
第3步.
准备和面玉米面跟白面的比例是4：1，四份玉米面，一份白面，喜欢豆面的可以加点豆面，图内我就加了点豆面。
第4步.
在准备好的面粉内倒入热水60度左右用筷子搅匀，要稀一些，不能像饺子面包子面那么硬
第5步.
面团和好的状态
第6步.
把面团跟馅料都团成球儿，面团要比菜团小一些，这样会馅大皮薄
第7步.
手蘸水（为了防止面团沾手），把面团拍成饼，菜团放中间
第8步.
这样往上收口
第9步.
这样就包好了
第10步.
锅内垫上油纸（或苞米叶）上锅蒸25分钟
第11步.
蒸熟
第12步.
像我一样喜欢吃煎的，就用平底锅煎一下，饼皮更香！