臊子面

臊子面的做法与步骤

1. 1.

   做好面条

2. 2.

   猪后臀肉洗净，用刀刮净猪皮，把肥瘦肉分开，

3. 3.

   锅里放少许油，油热转下锅，先下肥肉煸炒，把油煸出来

4. 4.

   煸炒到肉皮颜色稍发亮，不能煸太长，肉擀，赶紧加瘦肉，用中火，不停翻炒，

5. 5.

   放姜末，料酒，酱油，五香粉翻炒一下，放稍多点盐，少量醋，加盖小火焖10分，

6. 6.

   肉熟后，均匀撒辣椒粉，不停翻动，加熟芝麻，翻炒几下。大功告成。