尖椒鸡
尖椒鸡的做法说明
我是重庆人，家乡有道菜叫做尖椒鸡非常好吃，又麻又香，我可以下两碗饭！
外面苍蝇馆子做出来的怕不干净，想吃就自己动手做吧！很简单的一道菜哦！
尖椒鸡的做法与步骤
- 第1步.
先准备鸡腿肉，也可以换成鸡胸，但是没有鸡腿这么鲜嫩多汁。把鸡皮都摘出来，放在碗里备用。
- 第2步.
鸡腿肉加入淀粉，用手抓均匀
- 第3步.
另一边，用平底锅把刚才理出来的鸡皮的油全部炼出来。
- 第4步.
这么多鸡油哦
- 第5步.
鸡油下锅，把花椒姜蒜放进去爆香
- 第6步.
中火加豆瓣酱继续翻炒几下
- 第7步.
滑入鸡肉，至翻炒变白以后，下切成小段的尖椒
- 第8步.
加两勺蚝油再翻炒两分钟后就可以出锅啦！鸡肉很嫩，香香的，巨好吃哦！
小贴士
可以省略炼鸡油这一步，用其他的油
鸡肉可以先下锅焯水，不过这样肉质就不嫩了
