【红豆肉粽】
【红豆肉粽】的做法说明
今年的端午节本来我没打算要裹粽子的，后来端午那天刚好不上班，就做了几只红豆肉粽吃，权当过节了。
谁知这款红豆肉粽真的很让人惊喜，糯米里有着红豆的香气，非常的好吃。明年绝对还要做这款！
【红豆肉粽】的食材和调料
| 长糯米 | 500 克 |
| 红豆 | 150 克 |
| 味精或鸡精 | 1/2 tsp |
| 油 | 1/4 杯 |
| 食盐 （另 2 小勺食盐煮粽子用） | 1 1/2 小勺 |
| 红葱酥 或 2 杯的 小红葱切片 | 1/2 杯 |
| 粽叶 | 30 张 |
| 棉绳 | 适量 |
| 馅料： | |
| 五花肉 | 400 克 |
| 香菇 | 15 只 |
| 料酒 | 1 大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 五香粉 | 1/4 小勺 |
| 胡椒粉 | 1/4 小勺 |
| 黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce | 1 小勺 |
| 盐 | 1 小勺 |
【红豆肉粽】的做法与步骤
- 第1步.
粽叶用温水泡一个晚上，用一块布两面擦洗后把头尾剪去。
- 第2步.
把红豆和糯米一起淘洗干净后泡水至少六个小时，沥干备用。
- 第3步.
先在锅里倒入1/2杯的油，倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。
- 第4步.
捞出2/3的葱酥和油，倒入洗净沥干的糯米里，加入盐和鸡精粉拌匀。
- 第5步.
猪肉切麻将大，用锅里剩下的1/3葱油炒香菇和肉，翻炒至肉块变色后加入米酒，再继续翻炒大约5分钟。
- 第6步.
加入五香粉、黑酱油，酱油和盐，起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。
- 第7步.
可以准备裹粽子了，裹粽子的手法可以在网上找视频学哦！
- 第8步.
煮好一锅(2升）水，加入1小勺的食盐，把粽子加入，加盖中火煮3-4个小时。煮好的粽子，捞出滴干水份。
小贴士
注：也可以把粽子入高压锅加水和盐没过粽子，上汽之后小火压45分钟即可。
