蔓越莓全麦软欧
蔓越莓全麦软欧的做法与步骤
- 第1步.
除黄油蔓越莓之外，所有材料按照顺序混合。
- 第2步.
面包机或者厨师机揉到薄膜状态加入黄油揉到手套膜。
- 第3步.
加入蔓越莓混合均匀。放入容器发酵到两倍大，不快速回弹不塌陷即可。
- 第4步.
排气后，分割每100克左右一个。捏圆醒面20分钟左右。动作轻柔，不要再搓面团，会破坏面筋。
- 第5步.
擀开排气，挤入奶酪陷儿（奶酪跟糖10:1比例），整形。
- 第6步.
放入烤箱发酵。
- 第7步.
一边烤箱180度火预热。一边给发酵好的面包筛上薄薄一层面粉，用刀任意割包。入烤箱160度烤30分钟左右，注意上色后盖锡纸，避免烤糊。
- 第8步.
出炉放烤架凉至微热，装袋保存。
