青椒鸡

青椒鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   准备一只土鸡

   
2. 第2步.

   砍成小块儿

   
3. 第3步.

   加一点盐，2勺白酒，搅拌均匀腌制备用……

   
4. 第4步.

   小米辣切碎，老姜切碎，蒜拍烂，              盘里的小米辣和姜粒的量取三分之一用就够了，我是其他菜还需要用，所以切这么多😄

   
5. 第5步.

   青椒斜切成小段，葱和芹菜切成小段备用

   
6. 第6步.

   青花椒几串，能去山上采到野生的最好，没有就超市买也行

   
7. 第7步.

   青花椒去叶，理好备用……

   
8. 第8步.

   锅里放点菜籽油，烧至七成热倒青花椒进去爆一下，爆出香味，倒腌制好的鸡肉进去继续爆炒，切记不要加水

   
9. 第9步.

   一直爆，一直爆，这只鸡比较肥，所以炒出很多油😄，把多余的油舀出来，用不了那么多油

   
10. 第10步.

    当鸡肉爆炒至颜色像这样，有点干的时候，加入小米辣，蒜，姜粒，继续爆炒……

    
11. 第11步.

    再加入切好的青椒，仔姜丝，芹菜葱段，翻炒……

    
12. 第12步.

    爆炒几下加入3勺蚝油，2勺生抽，鸡精，盐，翻炒……

    
13. 第13步.

    调好味就起锅装盘……