蒜香法棍

蒜香法棍的做法说明

家人有糖尿病的，做完全无糖的面包法棍是不二之选。其实外面买的法棍都是长长的，但是一般家里烤箱没有那么大，法棍也不会擀那么长，所以我做的是普通家庭版的，想完全无油，就直接吃烤好的面包，不用做香蒜切片。

第1步.
除蒜泥，葱花，橄榄油和0.5克盐外，所有材料称量用和面机打成团，手套膜。
第2步.
一发两倍大
第3步.
等分两个面团，排气揉圆，醒10分钟。
第4步.
擀扁，擀长，两边折起，再对折。
第5步.
整形成上图所示装烤盘。
第6步.
烤箱35度，放两碗热水增加烤箱湿度，醒35分钟取出、晾干。此时预热烤箱上210，下190。预热期间面团表面撒粉，开5刀。
第7步.
烤盘放中层。进烤箱用喷水壶喷水，过15分钟再喷一次水，再烤5分钟。烤完后取出面包放凉。此时把蒜泥、葱花、0.5克盐，橄榄油搅拌均匀，面包放凉后切成片状，将蒜泥酱均匀涂抹于面包片之上。
第8步.
面包片入烤箱上下火180度，中层8分钟。