爆浆紫薯仙豆糕
爆浆紫薯仙豆糕的做法说明
去年底做过一次这个小点心，刚发朋友圈，邻居家小孩在微信上看到了，闹腾着要吃，急急忙忙送几个过去给他品尝，这真是馋😋哭😢了隔壁家小孩的节奏呀🤭
爆浆紫薯仙豆糕的做法与步骤
- 第1步.
紫薯去皮切薄片热水下锅蒸至软烂取出，压成薯泥备用
- 第2步.
加入黄油（或玉米油）15克，炼乳38克，糖8克翻炒均匀，离火
- 第3步.
紫薯泥温热时按35克一个搓圆，马克里拉芝士均分7份，紫薯泥压扁放入芝士，在虎口处收圆搓好，盖保鲜膜备用
- 第4步.
隔水融化黄油25克，冷却时加入牛奶20克，全蛋液25克，搅拌均匀，筛入80克低筋面粉，25克玉米淀粉，20克糖搅拌均匀揉成团，静置15分钟
- 第5步.
面团均分7份，逐个团圆，再擀圆裹上紫薯芝士馅心，虎口推饼皮收口揉圆，用刮板整形成正方形即可
- 第6步.
热锅下油，放入饼胚，小火慢煎
- 第7步.
多翻动，至四面微黄即可出锅
- 第8步.
趁热吃拉丝效果超好
