红焖蹄膀

红焖蹄膀的做法与步骤

1. 第1步.

   将蹄膀洗净放入热水中，加入料酒、生姜，汆烫一下

   
2. 第2步.

   将汆烫好的蹄膀再次洗净，锅中加入少许油，放入冰糖、八角，香叶，八角翻炒至冰糖融化

   
3. 第3步.

   将蹄膀下入锅中小火煸至表皮金黄，倒入生抽，老抽调色，适量蚝油，加入开水煮5分钟左右调小火焖煮至汤汁浓稠

   
4. 第4步.

   炒些青菜垫在碗中

   
5. 第5步.

   出锅