干煸牛肉丝
干煸牛肉丝的做法说明
干煸牛肉丝属于川菜菜系，口味属于家常味。可以当零食也可以当菜，下饭佐酒都适宜。喜欢辣的朋友可以多放点辣椒，不太爱吃辣的可以少放点辣椒，牛肉味道鲜香，有嚼劲，配点酒好好享受美食带来的惬意吧！
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干煸牛肉丝的做法与步骤
- 第1步.
准备好原材料：牛肉和芹菜（香菜）
- 第2步.
将牛肉切成粗条状（筷子条），干辣椒切成丝，蒜籽拍碎。
- 第3步.
香菜清洗干净切成段。
- 第4步.
牛肉切条加盐、白糖、生抽抓匀腌制好备用。
- 第5步.
炒锅上火，放油烧热，放入腌制好的牛肉条炸熟捞出。（家庭如果不炸：热锅放冷油小火慢煸）
- 第6步.
复炸一次出锅。
- 第7步.
热锅冷油放入大蒜籽，加入牛肉，加入豆瓣酱，煸香。
- 第8步.
加入干辣椒丝、加点白糖、料酒，加入花椒油、淋点香油（熟芝麻）。
- 第9步.
加入香菜段翻炒
- 第10步.
将煸好的牛肉盛入垫好香菜叶的盘子中即成。 ——陈德华老师作品
小贴士
1.牛肉要选纹路细一些的。
2.辣椒看个人喜好可添加辣度。
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