紫薯酥
紫薯酥的做法与步骤
- 第1步.
水油皮： 面粉110克 白糖25克 猪油35克 热水45克 将这些全部搅拌在一起，揉成球，盖上保鲜膜醒发20分钟
- 第2步.
油酥： 面粉80克 猪油40克 将两个揉在一起，揉成球
- 第3步.
紫薯： 一个紫薯，蒸好了捣烂备用
- 第4步.
将醒发好的水油皮和油酥分成9份 水油皮包油酥，揉成球 再擀成牛舌状，从下往上卷起 盖上保鲜膜醒15分钟
- 第5步.
再将醒发好的牛舌饼，擀平，再从下往上卷起，卷成牛舌状
- 6.
按住中间，两头往中间对折
- 第7步.
包入紫薯，揉成球，用手轻轻按扁，用小刀在上面划几下 表面涂上蛋黄，撒上黑芝麻 放入烤箱180度中层20分钟
- 第8步.
完成
