爆炒花甲
爆炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜 洋葱 小米辣 香菜备好
- 第2步.
耗油 豆瓣酱 料酒备好
- 第3步.
买回来的花甲放入清水加入少量食盐，几滴白醋，多次换水吐沙。清洗干净备用。
- 第4步.
锅中烧水淹过花甲，放入料酒，直到花甲全部爆开盛出，再用清水冲洗一遍。
- 第5步.
起锅烧油，依次放入姜 蒜辣椒末爆香，加入大葱，豆瓣酱，耗油翻炒均匀，大火倒入花甲翻炒。
- 第6步.
加入洋葱翻炒均匀，倒入半罐啤酒大火煮开。煮的过程中加盐 鸡精 味精 白糖少许。
- 第7步.
大火煮一分钟放入备好的小葱 香菜翻炒均匀，起锅装盘！
小贴士
做这道菜一定要把花甲多次吐沙清洗干净，不然吃的时候就麻烦了。
